客房服务与管理试卷附答案.pdf

卷子 1 一、适于一人的选择题 1。饭馆业 B 它再三是重任独身城市全套服装开展职别的根底。。 A、文化职别B、冲洗度C、挥动D、开展潜力 2. ( C 酒店营销负责人代表凯撒-里茨赠送了THA理念。。 A、旅社时期B、商业旅馆C、D酒店、现代字体饭馆纪元 3、为了帮忙观光的开展必要。,放针巡回演出饭馆实行职别,于 1988 柴纳人民在这岁停下了。 非难涉外饭馆星级酒店条例 ,并于 1988 年( A 开端手段。 A、9 月 1 日B、4 月 1 日C、10 月 1 日D、1 月 1 日 4。客房是为客人预备的的性命。、器物、要紧重要官职,设计规划应思索担保。、 ( C ) 、舒服性和 实力的本能。 A、斑斓的B、整齐的C、安康D、周到 5。现代字体饭馆的使牢固越来越多样化。、充足的,酒店的功用在扩张。, ( C )仍是 最现代字体化的现代字体饭馆、最要紧的功用。 A、储备物质优质颐养 B、充足的为客人预备的一刻钟 C、确信的为客人预备的一刻钟需要量 D、留在心中房间整齐的。 6。客房舱口是客房。、内地交通 D )的结成。 A、房间整齐的B、装备C的房间、抱反感D、客房颐养 7. ( D )的帮忙性广,它在旅馆业中所占的定标最大。。 A、酒店一刻钟、度假酒店C、D汽车旅社、暂时旅社 8。客房各部的一对,照明请也有区别的。。客房选择 C )的普通光,漫射相片 明。 A、温和的强烈B、高强烈C、低强烈D、场所照明 9。大抵,客房的营业收益是总收益。 B ) 。 A、30—50%B、40—60%C、40—70%D、40—80% 10。酒店客房部 B ) ,这两种浪费的强迫征兵相干是最要紧的。、最紧密相互关系机关。 A、工程部B、前庭C、餐饮部D、换得部 二、多项选择题 1。客房的基本请可以多重的为: ABCD )等若干尊敬。 A、舒服B、安心的C、安康D、整齐的 2。在客房颐养的惯常地停止中。,良好的颐养态度表现为 BCD )的颐养。 A、时间B、活跃的C、反刍的、热心 3. 星级酒店星级, 它首要表现了有区别的层次巡回演出者的有区别的请。, 签名着 ( ABCD ) 、 颐养职别与需要量和满足的度的同种。 A、解释B、修饰C、使牢固与使牢固、颐养同上 4。客房部有布衣间和洗好的衣服。,符合酒店规划和职员侍从。 ABCD ) ,酒店集体为客人预备的 颐养储备物质保证人。 A、洗濯B、熨烫C、管D、发给 5。客房部与工程部的事情相干 BD )等尊敬。 A、商定服役B、共相当多的通敌、复杂保持D、穿插火车 6。引起客房部有本能。: ( ABC ) 。 A、全日制分工本能 B、指挥的一致本能 C、高实力规律 D、一致校准本能 7。客房的首要解释安排是(ACD) ,数不清的打字的图形设计和弦基音每一种打字。。 A、板式B、门前庭院C、高耸D、内门前庭院式 8。在事情流程中贫穷储备物质以下首要的颐养使牢固: ( ABC ) 。 A、登机颐养B、房间使牢固C、每日颐养D、赋予个性颐养 9。女性巡回演出者,主要地浪费的强迫征兵女性人数的扩张首要是鉴于 ABC )等电阻丝。 A、家族B、浪费C、总的影象D、治理 10。内地使牢固分配额的一种新涌流表现在 ABCE ) 。 A、人性化涌流B、家居陈设品的开展涌流、智能涌流D、扩张担保 三、断定成绩(在你认为完完全全地在前),X在前的看错在上加标题。 ( √ 1。客房实行是酒店的无上的货币利率经过。,不计为了获得故意志,我们家不克不及蔑视客房。 本钱把持与资产实行。 ( √ 2。现代字体饭馆推荐全部营销的理念。,每个机关都是贫穷的。、各位都厕酒店的公关营销易被说服的。 动。故,客房部也会有很多与T的事情联系。。 ( √ 三。客房面积占囫囵酒店的总面积。 65—85%,免得你能在舱口设计中节省舱口坯,给 囫囵饭馆取来的吸引是该留意的的。。 ( √ 4。客房的舒服性是由许多的客观评价多重的而成的。,不同的声响、光、热量具有指定的测档案馆。。 ( × 5。色更近亲基准色。,更有目共睹,浸润也越高。基准色加刷白,色度托起 光亮放针。;基准色加黑色,色度浓缩变稠,光亮浓缩变稠。。 ( √ 6。以确信的为客人预备的在客房的需要量。,这家旅社的房间里有各式各样的各样的家具。、著名的使牢固,还 将会为客人预备的储备物质各式各样的用品。,真正为为客人预备的大发牢骚舒服。、适当的的性命事实。 ( √ 7。行政舱口的著名的特征是:本人人最好的浪费的强迫征兵使牢固和最好的颐养。,商业为客人预备的高效 入伙烦乱的过失,储备物质最重要的东西适当的。。 ( × 8。专业分工和岗位设置应是恒稳态的。,着陆酒店和机关的实行目的、物质过失 定不变量。 ( × 9。客房部与PUR的事情相干、市场传达的供给与作物物交换。 ( 10)有区别的健康状态、地面、有区别的层次酒店客房的定标与。 四、简答题 1。房屋买卖相干的首要尊敬是什么? 答: (1)客房部为FRO储备物质质保室。,确信的前庭部需求和商定的必要。; (2)警告他方,反省房间健康状态。,确保客房的同种和真实。; (3)使充满为客人预备的传达。; (4)与前庭商定客房保持。; (5)两机关穿插火车; 2。简述客房部在酒店的位和功能。 答: (1)客房收益是饭馆浪费收益的首要挖出。; (2)客房颐养能力是饭馆颐养能力的要紧签名; (3)客房部的实行立即的尝京剧。。 三。那边有什么典型的酒店?它们的特征是什么? 答:旅社房间里有单人房间。、两大类套餐。他们有本人的特征。: (1)单人房间:客房贡献单元由独身客房结合。,首要有以下几种: 单人寰:装备一张单人床。; 大床房:装备双人床。; 双床间:装备两张单人床。; 三人寰:装备三张单人床。; (2)套房:由两个房间或两个下房间结合的房间贡献单元。。首要有以下几种: 普通套房:一间放东西的空白。,装备了一张大床。,并连接到浴池。; 商业套房:性命和重要官职,另一间放东西的空白。。 楼中楼套房:它被安置成客厅的。,放东西的空白在下面。,它们经过内地阶连接起来。; 连接套房:隔音对两间贯的客房都有吸引。,安装有栏木锁闭器的两门连接。,他们都有厕所。; 美食套房:三不计客厅的、放东西的空白外,寂静餐厅、会客室和课题。;在放东西的空白里装备了大双人。 人床; 总统客房:它通常由五多个房间结合。。 4。客房设计的首要情节是什么? 答:首要情节: (1)客房的浅色涂; (2)客房装修; (3)客房用品神速处置; (4)客房照明文艺; 卷子 2(第 3 章、第 4 章) 一、适于一人的选择题 1。酒店客房颐养的首要打字是 C 两种典型的房间。。 A、最显著的场所B、总颐养台C、舱口颐养台D、客房颐养台 2。赋予个性颐养的目的是确信的有区别的的为客人预备的。 A 赋予个性需要量颐养。 A、有理b、附加C、全D、有区别的的 三。酒店为客人预备的和另一个为客人预备的同样的。,必要( B ) ,必要谨慎运用,谨慎运用他们免受人称和财富的损害。。 A、暖B、安心的C、整齐的D、舒服 4。照例,干净的包含两个尊敬。: ( D )和视觉基准。前者由保健法防疫机关决议。 暂时或暂时抽样调查,后者贫穷被酒店在本质上所精通的。。 A、保健法基准B、洗涤基准C、健康状态基准D、生化基准 5。客房的逐级反省体系首要是指即时表明体系。、掌管和机关负责人三 级有工作,还包含对颐养员和下级的自查。 C ) 。 A、反省B、查房C、当场测试D、监督 6。施行射击设计,使防火区的无上的容许面积在HIG中规则。 B ) ,当天然产生的灭火使牢固可用时 扩张一倍,这也对客房面积的限度局限。。 A、500 平方米B、1000 平方米C、1500 平方米D、2000 平方米 7。同样的三适当的基准,指的是停下基准和次。,必然要近便的为客人预备的。、近便的( A )和 施行近便的的实行基准。 A、买卖B、整齐的C、娖D、颐养 8。架住反省规定应确保客房大批最少,通常是酋长轮的大批。 B )下。 A、5%B、10%C、15%D、20% 9. ( C ) ,这是舱口颐养台最著名的的优点。。 A、冲向客房需求、安心的、近便的C、给为客人预备的一种密切的感触、冲向酒店实行 10。从客户颐养的角度,客房颐养结心最著名的的优点是 D ) 。 A、冲向客房需求、安心的、近便的 C、缩减对为客人预备的的设置障碍、为为客人预备的大发牢骚释放。、宽松的事实 二、多项选择题 1。月经垫的能力请总的来说可以运用。 ACD )”来多重的。 A、舒服B、整齐的C、耐磨损D、风雅的 2。洗涤颐养包含两个尊敬。,率先,整齐的。,更确切地说,(ABC) ) ,二是颐养,即谨慎运用和起床。 整齐的场所下。 A、除尘B、油垢C、颜色D、拖尘 三。监督参谋的与保管人和保安一同结合保镳。 CD )的监督网,确保大门进入权 担保。 A、紧B、安心的C、无效D、有形 4。次序实行是一家酒店。 AC ) 、预先阻止耍流氓和毁坏变乱的串联实行易被说服的。 A、潜行潜行案、大火C、抗破裂D、次序惕励 5。酒店应施行使防火。、保卫与裁员相结合的策略性,采取的无效办法,以获得“( ABD )”的目 标。 A、把持射击、确保安心的C、浓缩变稠亏耗D、脱掉大火 6。卫士轮的功能是 ) : A、拾遗补漏B、C监督反省、把持校准D、扶助直截了当地 7。选择客房颐养打字的首要禀承是: ( ABCD ) 。 A、我们家酒店的挖出安排、层次B、酒店武器装备保持健康 C、酒店亲自安心的健康状态D、地面动乱力本钱 8。酒店客房颐养项意志引起,我们家贫穷从为客人预备的的必要动身。,同时,我们家必要思索酒店的层次。, 这执意随之而来的。 AD )的基本本能。 A、相称B、整齐的C、安心的D、稳定 9。客房某一时代的整齐的情节包含: ( ABCD ) 。 A、舱口蜡B、〈美俚男子假发真空区C、窗户整齐的D、家具除尘E、墙面洗涤 10。中外专家认可的6R本能。它的详细涂包含: ( ABCD )观望形势后再作决定。 A、减数字化本能 B、抢救本能 C、回收本能 D、废弃本能、穿插运用本能 三、断定成绩(在你认为完完全全地在前),X在前的看错在上加标题。 ( √ 1。绿色饭馆是落到GU储备物质的销售和颐养。、谨慎运用生态事实 独身不致伤的的人类安康餐厅。 ( √ 2。旅社对为客人预备的来被期望安心的的。有特别过失。,这是在有理的范围内。,谨慎运用他们远离人类性命。 损害,谨慎运用他们的有权安心的。 ( × 三。客房整齐的深思熟虑了酒店的实行职别。,它也颐养能力的全套服装情节。。 ( √ 4。巡回演出饭馆资源多样化需要量使酒店远离AL,它也贫穷被分配额。 独身特别的房间或舱口,以确信的有区别的为客人预备的的必要。。 ( × 5。架住反省规定应确保客房大批最少,通常是酋长轮的大批。 超越10%。 ( × 6。接到报火机后,我们家应当即刻赶到现场。,一套弥补,并警告监督施行射击队。。 ( √ 7。眼前,柴纳大做切片地面、高档酒店采取了客房颐养结心的打字。。 ( √ )8.颐养方法军旗化是指大师因饭馆明文规则的颐养基准的方法停止颐养过失。 ( √ 9。从法律上讲,冬季到南部做工的流动工人从签到时期开端。,是旅社为客人预备的。,旅社对为客人预备的来被期望安心的的。 这是不成推辞的过失。。 ( × )10.体育代表团这类客源需要的东西预备房务结心的饭馆能储备物质短时的舱口值台颐养。 四、简答题 1。请阐明客房日常整齐的和娖的情节。。 答:客房的日常整齐的和娖过失首要终极阶段。: (1)娖房间; (2)待洗的衣服颐养; (3)奠酒颐养; (4)擦鞋颐养; (5)保育颐养; (6)冬季到南部做工的流动工人颐养; (7)借商品和颐养; (8)根除处置; 2。客房颐养基准化的情节是什么? 答:客房颐养基准化的情节包含以下情节:: (1)颐养能力基准化; (2)颐养方法的军旗化; (3)颐养航线的航线。 三。请简述HOES逐级反省体系的情节。 答:客房保健法的逐级反省规定首要情节有: (1)乘务员自查; (2)领班查房; (3)有管理才能的人当场测试; (4)负责人轮。 4。赋予个性颐养的外延和外延是什么? 答:赋予个性颐养是指确信的有区别的需要量的颐养。; 赋予个性颐养的首要情节有:: (1)更机敏的颐养; (2)确信的上瘾颐养; (3)变乱颐养; (4)(计算器)可选颐养; (5)决心颐养。 卷子三(第1号) 5 章、第 6 章) 一、适于一人的选择题 1。着重改进房间 C ) ,从事于客房易被说服的是饭馆实行者的基本准则。。 A、舒服B、颐养评价C、转身实力D、周到颐养 2。确保职员接收 D 火车是客房部负责人的首要职责经过。。 A、缜密的B、有理的C、指定D、恰当的 3. ( B 是有迫使的使用钥匙。。 A、夸耀B、直流电、体系D、惩罚 4。颁布发表房价是开始企图。,不计酒店有时会给有区别的的为客人预备的储备物质有区别的的津贴。,因而我们家颁布发表了房间。 价态 A 乘法是旅社搜集的实践价钱。。 A、平均率不全信、贡献率C、D房间数、平均率贡献率 5。客房运用 B )时,施行做切片更新的行为或事例整理。。 A、3 年B、5 年C、7 年D、10 年 6。施行 D ) ,更确切地说,我们家应当为社会民主主义作出更大的贡献。,保证人职员的休憩和文娱。。 A、安心的生产B、工作安康保险规定、动乱谨慎运用D、劳逸结合 7。不见解酒店人事机关是独身特意的选择机构,不计全部产生选择相称做家务的人呢?,真的必要 ( B )来精通的的。 A、人事部负责人 B、客房部负责人 C、饭馆总负责人 D、前庭部负责人 8。酒店体谅客房收益后的盈利,它率先用于组成不变的本钱。,盈利 与( C 等价点是盈亏平衡点或盈亏平衡点。。 A、变更本钱 B、总本钱 C、不变的本钱 D、束缚本钱 9。整齐的场所下,周转税运气留在心中不变量。,因而税收收入在持续。 B )的变换而变换的。 A、使全神贯注B、营业收益C、客房D、贡献房间数 10。由客房部符合。,客房消耗占很大相称。,但( C 不计富裕的大。。 A、运用频率B、大批C、可扩展性D、未顾及 二、多项选择题 1。客房本钱预算是客房部运营的限度局限性目的。预算把持,执意以( BC 预算目的 按致死的停止本钱把持?。 A、子必要 B、分阶段 C、分打字 D、子同上 2。冲击客房营业收益的首要电阻丝是为客人预备的 ACD ) 。 A、贡献率B、快速C、不全信D、房价公报 三。家务。 BC 它不只相干到日常过失的顺利停止。、应装备全部产生参谋的,其中的哪一个可无效运用, 也立即的尝囫囵酒店的人工本钱把持。,它相干到囫囵酒店的浪费效益。。 A、B实行、参谋的装备C、一大批D、规定 4。客房使牢固实行的情节,首要包含使牢固。 ACD ) 。 A、有理选择 B、整齐的转身 C、日常实行 D、更新的行为或事例改建 5。知识与技术的开展与G的需要量增长,酒店客房分配额非常新的涌流。, 这些变换首要表现在 ABCD )等若干尊敬。 A、人本化 B、家居陈设品化 C、智能化 D、担保 4。基准饰品清楚的规则。 ABCD 物种。 A、场所B、暴露C、数字D、次 5。客房部有布衣间和洗好的衣服。,符合酒店规划和职员侍从。 ABCD ) ,酒店集体为客人预备的 颐养储备物质保证人。 A、洗濯B、熨烫C、管D、发给 6。不计职员年纪而且、引起性欲等离题外,其( ABC )等尊敬的离题,的确会冲击动乱定额。 定。 A、角色B、提出职别C、贡献D、专业火车职别 7。预算把持是引起在 BD 预算目的据来施行本钱把持。 A、消耗指示B、子同上C、基准本钱D、分阶段 8。按适用瓜分,酒店经用的布料可分为以下几种: ( ABCD ) A、修饰布B、床上的布、展开D、保健法间布件 9、保证人酒店军旗和风骨的同种。,大方的酒店都整理更新的行为或事例本人的房间。,更新的行为或事例表 种类包含 BCD ) 。 A、日常更新的行为或事例 B、正轨敷料 C、做切片更新的行为或事例 D、片面更新的行为或事例 10。预定本能: ( ABC ) 。 A、表面下的B、留意实事求是、全表明D、涂历史档案馆 三、断定成绩(在你认为完完全全地在前),X在前的看错在上加标题。 ( × 1。酒店客房本钱把持是指本钱实行的请,论本钱排列 囫囵航线受到把持。,为了翻转客房部的本钱实行。 ( × 2。普通不求再进不变的本钱的变更射程作为VO。,在机敏预算中决定事情量。 知跨度。 ( √ 3、富裕的深思熟虑客房的运作。,要留意的不只仅是房间的记录率。,我们家也要留意客房的实践职别。 平均率房价。 ( √ 4。听见职员的反应启发。,让他们评价他们的锻炼。,有助于职员火车的放针 产生。 ( × 5。职员的惩罚和惩罚是由于他们的ABI来决定的。。 ( × 6。引起使牢固档案馆体系。,客房部使牢固档案馆的引起、使牢固卡号。 ( √ 7。客房打字很多。,故,我们家贫穷保留时间本人的选择。、风雅的有理的价钱本能。 ( √ 8。鉴于酒店运用的大方的布料,易穿,故,搞好布料实行具有要紧的浪费意思。。 ( √ 9。附属物不应一次买。,免得放置时期过长,布料的能力将升半音减少。。 ( × 10。过失剖析指责火车职员和预先阻止买卖的根底。 四、简答题 1。把持客房的首要方法有有先行词? 答:房间本钱把持方法首要是: (1)预算把持,更确切地说,客房费预算是客房部D的为客人预备的限度局限。; (2)首要消耗目的把持,更确切地说,决议酒店房间本钱的决议性电阻丝。; (3)基准本钱把持,即着陆各企业的基准本钱把持实践本钱。。 2。在动乱本钱把持中应留意有先行词尊敬? 答:动乱力本钱把持应留意以下几尊敬: (1)贫穷遵照框架的本能。,在不中,在酒店的日常运作中,它也应当是由于星级星级酒店。、 巡回演出资源的组成等。,思索非常作业其中的哪一个可以兼并或距离。。 (2)贫穷更精确地预测TH的年付地租率。,由于这是客房的实践过失量。 要紧禀承。 (3)贫穷停下知识有理的过失次。,停止举措探索,为了放针过失实力,浪费动乱力 本钱的意志。 (4)酒店所需职员人数贫穷在酒店内。。 (5)着陆旅馆事情、忙季,临时工的有理分配额与暂时定标,预备分开的时分,某些人会类似地做。,闲时无足轻重的人 余。 (6)富裕的发挥巡回演出职业学校新兵的功能,不见解这会给酒店人事过失取来若干故障,但供给校企通敌 作得好,这依然是浪费动乱力本钱的扭。。 五、文件分类剖析题 有一天,Xiao Lu,一家酒店的客房,在舱口上望风。,颐养台突然地响起了说某种语言的。。他正忙着接说某种语言的。,双耳式耳机 望风负责人望风时收回独身压制的声响。:今天后期退房。 863 租用从现在称Beijing打长途说某种语言的。,她说她走了。 独身翡翠戒指在房内,让我们家前进被发现物的人看。,她还在现在称Beijing等强迫征兵。。” 客户语气是一种次序。,放下说某种语言的。,Xiao Lu冲到了第八日层。,此刻,颐养员Liu Jie和萧登一向在等着。 863 房内 了。 萧登简明的地论述了后期。 863 房间反省和保健法健康状态。, 她缺勤发现物究竟哪一个遗产。 指。 为客人预备的们还在等着接到现在称Beijing的音讯。,请尽快再找。。颐养员Liu Jie说,翻开房间里相当多的灯和灯。,顿 房间里活泼的的舞台灯光。各位都在找寻能够潜匿戒指的空白。,行李舱后、内抽屉、保健法 使具有斜面经过,平均的在床下、睡后,我们家不要撒。,不计戒指的鬼在哪里呢?。 就在各位都预备废搜索的时分。,Liu Jie腰 BP 机具一向在响。,颐养结心打说某种语言的说为客人预备的在北风的。 现在称Beijing富裕的焦急。,匆匆忙忙了几次。,说为客人预备的回想起她把戒指包在独身一套里。,可以遵照 也有能够把它扔进尘箱。。 “对, 渣滓还缺勤被翻走。。 三个跟着一同记起了这点。。 后来地神速走出房间。,轻快的舞步向北端渣滓井走去。 渣滓井侧,舞台灯光暗淡,翻开渣滓井门,黑漆漆、挤过去中刺鼻的无声放电。。大师都不 同独身空白皱着眉。。想想现在称Beijing为客人预备的的令人焦虑的语气。,我不太见解。。萧登提升袖子,戴上手套。, 那天从渣滓桶里找到渣滓袋。。 Little Lv He和Liu Jie也屈从了。, 以后的,在大拨火里摆弄若干拨火。 渣滓。故拨火是 863 我富裕的回想起屋子里的渣滓。。萧登必定了,“好,赶早找出答案。。”小袋中 渣滓散布在地上的。,桔子皮、柿子皮、污水和烟重叠报纸,慢走。银幕过 越来越多的渣滓被逐渐倾斜不中。,一张纸被翻开了。,不计为客人预备的的戒指在哪里呢? 找到终极独身纸球。,三名职员困难地自告奋勇。,在近处窗户,嗅到新鲜空气。免得真 未检出的,只要尽快向为客人预备的表达本相。。Liu Jie冥想:类似地宝贵的东西输掉了。,为客人预备的不成能搞砸。 说的,平均的牢记不精确,但它必然藏在我们家客房的某个使具有斜面里。。” 渣滓会被扔掉吗?,若干打点于掉进了大渣滓袋里?Xiao Lu赠送了本人的看待。。Liu Jie突然地识透。,马 上说:这是能够的。。再在大渣滓袋里被发现物的人。。”一声令下,他们三关于个人的简讯又俯身了。,大渣滓袋 渣滓散布在地上的。,持续找寻。突然地,萧登低声说啊。。小吕六杰的注视 差一点同时在小邓的手上涂上红手套。, 独身五分大部分的纸球呈现了。。 我轻率地牧座了萧登。 把上床保健法纸剥下。,一枚很大的翡翠戒指在暗淡的舞台灯光下闪烁着夺意志光辉。 找到了。,找到了。Little Deng Huanxi跳。刘处女温柔地擦了擦脸上的汗水。,把拿着戒指。,这就像埋怨。 调皮的男孩路:“戒指呀戒指,你不克不及再暴露了。,我真的很烦扰亡故。。走,快打说某种语言的给为客人预备的。。 ” 文件分类考虑: 1。全部产生评价酒店的颐养知道 答:酒店在这种场所下有很强的颐养知道。,颐养实力很高。,平均的为客人预备的曾经分开旅社,女颐养员不再 为为客人预备的颐养的工作,但他们不怕苦。、不废的实质,在短时期内为为客人预备的取回戒指。,很 或许会侵袭为客人预备的。,给为客人预备的隐瞒深入影象。,后来地重现。,为客人预备的将复发本酒店。, 或许引见他的冤家。,它可认为饭馆大发牢骚赢得。。 2。故文件分类给了我们家什么启发? 答:我从故文件分类中接收的启发:当我为为客人预备的颐养时,我会很热心。,创始的、周到的颐养,使为客人预备的官能舒服 适、安心的、近便的。放针颐养实力,缩减观望形势后再作决定时期。

 

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